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經典乳鴿新登場 重現記憶中的吮指味
彩豐樓粵菜中餐廳推出「乳鴿料理」全新登場,特別選用3個月大的中型鴿子,大約11-12兩重的肉質軟嫩最適合,烹煮過程相當複雜。首先得先熬製正宗的潮州滷水,以花椒、八角、桂皮、香葉、草果等多種配料加入豬肋排熬煮成為獨特滷水。將乳鴿泡在燒開的滷水中,吸收其風味並慢慢熟成,再反覆澆淋麥牙糖醋水於乳鴿外皮上,吊掛風乾5小時,上桌前才以中油溫炸至外皮呈現金黃酥脆,不柴不硬很適合老人入口,小孩吃上一口,更是不斷吸吮捨不得放。乳鴿2吃更是隱藏版美味,想吃得1天前預訂。全新登場的「經典乳鴿」原價888元,嘗鮮優惠價只要780元,須另加10%服務費。訂位專線:+886-6-512-1807

「沙田脆皮乳鴿」皮脆肉嫩、口感豐富,讓人脣齒留香。
喜歡多層次風味的人,還可以淋上特製的紅燒醬,就成了「乾燒乳鴿」,吃起來酸甜微鹹滋味,咬上一口,肉汁在口中爆開,鴿子所特有的鮮美便會在唇齒間迴蕩。

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