餐飲美饌

Restaurant

首頁/餐飲美饌

彩豐樓 / 粵式餐廳

位於酒店2樓，94座位數以及8間包廂，為酒店最受歡迎的餐廳之一，正宗粵式料理以食材的原始風味為出發，加上主廚巧思，運用在地食材，道道都展現粵菜的精髓文化與台南的熱情好客。

720度環景我有興趣

主廚推薦：建議3天前預訂

【廣東掛爐片皮鴨】

精選70天3-3.5公斤重的宜蘭櫻桃鴨，鴨肚內均勻塗抹「粵式醃醬」，外皮刷上以麥芽糖與紅醋調合黃金比例的「醋淋汁」，風乾8小時後，加入蘋果木吊爐烘烤50分鐘，鴨皮香脆油潤、鴨肉飽口多汁、鹹醬香味十足。

【豐味蟹】

這是一道考驗主廚火侯拿捏的真功夫，選用500公克重的殼薄肉細大沙公，以中油溫油泡大沙公至剛剛熟成，再大火快炒將鹹香辣乾料烹調入味，即可霸氣搶鮮上桌。

【大員蟹雞粥】

這是一工序繁瑣的菜餚，以虱目魚、鮮蝦、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等熬製鮮高湯，再以富黏性蓬萊米與獨特香Q三好米細火慢熬60分鐘成為「雙米粥」，最後加入鮮嫩大沙公與Q彈土雞肉，搭配出海陸雙鮮饗宴。

茶資計費方式：
● 點用香片、菊花、普洱、菊普 / 依人數計費：每人NT$30+10%
● 點用東方美人、鐵觀音 / 每壺NT$160+10%
● 點用日月潭紅茶 / 每壺NT$180+10%

自備酒水服務費, 葡萄酒TWD $500；烈酒TWD $1,000
corkage fees for beverage and wine: TWD $500 per bottle ; spirits: TWD $1,000 per bottle

午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-21:30

菜單一覽